Rețetă autentică tiramisu cu mascarpone și cafea by Savori Urbane

Savori Urbane ne-a îndulcit ziua cu o rețetă originală de Tiramisu, cu cremă de mascarpone și pișcoturi însiropate în cafea pregătită la espressorul Melitta Caffeo Solo & Perfect Milk. Un desert răcoritor și ușor de pregătit, pentru pofta de dulce dintre mese. 

• Un ingredient cheie pentru această rețetă este cafeaua tare și aromată, pregătită la espressorul Melitta Caffeo Solo & Perfect Milk. Poți face de 2 ori câte o ceașcă mare de cafea de circa 160 ml. 
• Lasă cafeaua la răcit până ajunge la temperatura camerei, apoi pune-o aproximativ o oră la frigider. Cafeaua trebuie să fie rece în momentul montării desertului.

Cum se face crema de mascarpone cu ouă pentru tiramisu autentic?
 

• Separă gălbenușurile de albușuri în 2 castroane curate.
• Adaugă 50 g de zahăr peste gălbenușuri.
• Mixează gălbenușurile cu zahărul timp de 4-5 minute și adaugă și un pic de vanilie. 
• Adaugă mascarponele în 2 tranșe și amestecă preț de câteva secunde, pentru a fi bine incorporat.
• Bate albușurile, iar când spuma devine densă, adaugă zahărul restul de 50 grame de zahăr. 
• Continuă baterea spumei alte 2-3 minute.
• Încorporează treptat spuma în crema de gălbenușuri folosind telul de mână. Adaugă mai întâi o treime, apoi restul de 2/3.
• Omogenizează crema de tiramisu, fără a strivi spuma.

Cum montezi acest desert autentic de tiramisu?

• Îndulcește cafeaua rece cu 2 lingurițe de zahăr și toarn-o într-un recipient de dimensiunile pișcoturilor.
• Adaugă crema de mascarpone într-un poș echipat cu dui larg, simplu, de 2,5 -3 cm.
• Adaugă un strat de cremă pe platou, ca baza a prăjiturii.
• Scufundă pișcoturile în cafea câteva secunde – Atenție să nu se sfărâme!
• Așază primul strat de pișcoturi însiropate peste baza de cremă.
• Modelează cu poșul al doilea strat de cremă și continuă în același mod cu un alt rând de pișcoturi însiropate. 
• Decorează cu aveline de cremă.
• Lasă prăjitura de tiramisu la frigider minim 2-3 ore înainte de servire. 
• Important: Decorul de cacao se face chiar înainte de servire, altfel pudra de cacao se umezește, face crustă și arată urât.

Pregătește un espresso, cappuccino sau caffe latte fierbinte și servește o porție de Tiramisu rece! Porția ta de energie perfectă cu Melitta Caffeo Solo & Perfect Milk.